Duca di Salaparuta Calanica Nero d'Avola Merlot - Rode wijn

Duca di Salaparuta werd in 1824 opgericht en is één van de oudste wijnbedrijven op Sicilië, en is momenteel de grootste, private wijngroep van Sicilië. In hun wijnen gebruiken ze vooral typische Siciliaanse druiven, maar ze maken ook blends van Siciliaanse druiven en werelddruiven. Dat leidt tot leuke combinaties zoals een blend van Grillo en Viognier of Nero d’Avola en Merlot. Door hun lange traditie als wijnproducent hebben ze ook unieke wijngaarden in bezit, iets dat heel belangrijk is in het hete klimaat van Sicilië. Daarnaast beschikken ze ook over de modernste technieken zoals bijvoorbeeld grote koelwagens waarmee ze de vers geoogde druiven koud naar de wijnmakerij kunnen vervoeren. Hierdoor is frisheid een kenmerk voor Duca di Salaparuta, wat vaak niet zo is in Siciliaanse wijnen. De druiven worden als ze perfect rijp zijn half augustus met de hand geoogst. Daarna worden de druiven zacht geperst en moet de most langer dan tien dagen fermenteren bij een gecontroleerde temperatuur van zestien graden. De wijn rijpt voor meer dan twee maanden in roestvrijstaal waarbij het in contact blijft met zijn gisten. Tot slot brengt de wijn na het bottelen nog een maand in de fles door in de wijnkelders van Duca di Salaparuta. De kleur is diep en helder robijnrood. In de neus een intens en vol boeket met tonen van rijp rood fruit. De smaak is warm en fluweelachtig met zwarte kersen en elegante tannine. Goede structuur met aanhoudende aroma’s.