De sauvignon blanc is een speciale cuvee voor de Nederlandse liefhebber. De wijn wordt gemaakt op basis van de beste sauvignon blanc druiven uit de regio Marlborough, een van de gravel & loam warmste en droogste wijnregionen van Nieuw-Zeeland. Dankzij de vele zonuren en het droge en koele klimaat, krijgen de druiven hier volop de tijd om te rijpen. Het grote verschil in temperatuur tussen dag en nacht zorgt voor extra frisheid en complexiteit. De pinot noir is gemaakt met de beste pinot noir druiven uit Canterbury, een regio op het Zuidereiland.

Croft Vineyard

De druiven worden geoogst in the ‘Croft Vineyard’ in Burham en ‘Fraher Vineyard’ in Waipara. Canterbury is de op drie na grootste wijnregio van Nieuw-Zeeland en bestaat uit twee grote subzones: de vlakke landen uit de omgeving van Christchurch, met een losse alluviale bodem van leem op een onderlaag van grind en rolkeien, en het recenter ontwikkelde Waipara dal, waar de leembodem meer kalkgruis en stenen bevat. De zomers zijn lang en droog, met een hoog aantal zonuren, terwijl het klimaat relatief koel is. In Waipara kan het wel eens wat warmer worden dan op de vlakke landen.