0
  • Lorem ipsum

3 x heerlijke rode wijn die je zeker eens moet proeven

5 Sep 2019
door Yvonne

3 x heerlijke rode wijn die je zeker eens moet proberen

Valpolicella Ripasso (IT)

Je hebt vast wel eens van de heerlijke Italiaanse wijn Amarone wijnen gehoord. Dé wijn uit Italië.
Amarone wordt gemaakt door ingedroogde druiven te laten vergisten. 
Het resultaat is wijn die krachtig van smaak is met een hoog smaakgehalte, een dieprode kleur en een zoetige fruitimpressie. 

 

Het kleine (en jaja, het goedkopere) broertje van de Amarone is ripasso.
Ripasso komt van de term ‘repassed’, ofwel: hergebruikt.
Dit zegt iets over het productieproces van deze Italiaanse wijn: Normale Valpolicella wijn wordt samen met de overgebleven gistrestanten van het productieproces van Amarone wijn in één vat gedaan. Hierbij ontstaat een tweede gisting.

Doordat er een tweede vergistingsproces op gang komt, wordt het alcoholpercentage van de wijn verhoogd.

De hoeveelheid tannines stijgt en de wijn krijgt meer kleur, smaak en textuur.

De ripasso is hiervan het resultaat.

 

Primitivo (IT)

De primitivo groeit voornamelijk in Puglia, een streek in het zuiden van de hak van de laars, in Italië.
De primitivo druif kan goed tegen hitte en droogte en doet het erg  goed onder de Pugliaanse zon.

De eerste die rijp is: Primitivo dankt zijn naam aan het feit dat de druif als eerste rijp is in de wijngaarden.
Primitivus betekent namelijk in het Latijn…. Juist, de eerste die rijp is.

 

Mijn persoonlijke favoriet is Mottura Stilio. Deze rode wijn dronken wij op een zomeravond met vrienden in onze tuin.
De fles weegt 2 kilo en het etiket is kunstig.
“Even een probeersel” noemde Arjan het.
Wij vielen die avond als een blok voor de Mottura Stilio. Zacht, hele mooie afdronk, met houtrijping.

Ben je een beginnende wijndrinker of een echte gevorderde liefhebber? Het maakt voor deze fles rode wijn niet uit…. Je gaat ‘m echt omarmen.

 

Alice (PT)

In de categorie “Wijnen om van te houden”: Alice, van wijnfamilie Vieira de Sousa uit Portugal.

Alice is de grootmoeder van de dames die nu het wijnhuis runnen.
Tijdens een verbouwing van het ouderlijk huis in een van de wijngaarden vonden zij een oud schriftje van oma Alice.
Alice was juffrouw in het dorpje waar de wijngaard ligt. Deze krachtige en tegelijk zeer zachte rode wijn is naar haar vernoemd.

Wees de eerste om te reageren...
Laat een reactie achter