Carpinus 

De familie Carpinus heeft samen de familie Bai de wijngaard "Carpinus" in bezit de naam refereert aan de Haagbeuk. Naast Istvàn is ook zijn zus Edit betrokken bij dit kleinschalige familiebedrijf. De stijl wijnen die ze produceren is moderner dan de meeste wijnen uit de regio zonder de authenticiteit voor de streek en haar tradities uit het oog te verliezen. Dit is niet zo vreemd aangezien broer en zus ruime ervaring hebben opgedaan bij diverse bedrijven in binnen en buitenland. Istvàn is verantwoordelijk voor de productie van de witte wijnen en Edit voor de productie van de Aszu. 

Tokaij wijn kopen

De wijngaarden zijn hoofdzakelijk aangeplant op het zuiden- en zuidwesten met het bekende Hongaarse druivenras furmint. De naamgeving van de percelen is prachtig bv. Gyertyános, Lapis, Deák en Veresek. Dit zijn verschillende 1st growth wijngaarden en dit is een indeling volgens de historische classificatie van Tokaij. De bodems bestaan naast klei uit vulkanisch gesteente waaronder turfsteen andesiet, daciet en geërodeerd löss.