Champagne Laherte Frères

Al sinds 1889 vloeien de champagnes van dit familiedomein uit de kelders van het pittoreske dorpje Chavot-Courcourt, gelegen in de Coteaux Sud d’Epernay. Op de heuvel waar de gemeente ligt, de Mont Félix, wonen slechts zo’n 370 mensen.

Champagne uit Epernay

De huidige wijnmaker Aurélien Laherte (1983) beschikt over 15 ha aan wijngaarden die zich voornamelijk op de zuidelijke hellingen van Epernay bevinden. Laherte wordt gezien als groot talent en zijn cuvées herken je door een complexe en minerale stijl. De meeste van Lahertes wijngaarden zijn gecategoriseerd als cru, dit zijn wijngaarden in 319 gecategoriseerde gemeenten. Gedurende het jaar werken de Lahertes op dit familiedomein op een traditionele manier met groot respect voor de natuur, door de wijngaarden zoveel mogelijk biodynamisch te bewerken. De verschillende percelen worden apart van elkaar vergist en daarmee streeft Laherte iedere oogst de hoogst mogelijke kwaliteit na.  

De druiven worden met de hand geplukt en langzaam geperst in een traditionele coquards (druivenpers) met een capaciteit van 4000 kilo druiven. De eerste vergisting vindt gedurende 6 maanden plaats in 3 jaar oude barriques (eikenvat van 228 liter) uit de Bourgogne en foudres (eikenvat van 3000 liter). De basiswijn ondergaat een gedeeltelijke malolactische vergisting. De champagnes ligt minimaal 24 maanden sur lattes (tweede vergisting en rijping op fles) in de kelder.